Marco Westmaas kookte 17 gangen in Bangkok, ontdekte licht verteerbare kruiden in het Amazonegebied en leerde in Tokio alles over het verantwoord opbouwen van een maaltijd. De inspiratie die hij opdeed tijdens zijn reizen is terug te vinden in het restaurant en het interieur van Hotel Elzenduin.
In Restaurant Julia's kunt u als gast de dynamiek van de keuken beleven. Hier wordt op hoog niveau gekookt met ingredienten vanuit alle werelddelen, waar mogelijk biologisch. De groentes vervullen dit jaar een hoofdrol in onze keuken. Daarnaast zullen wij u in 2010 als eerste kennis laten maken met de Nederlandse lupine boon in de top gastronomie.
Wij zijn gedurende de zomer gesloten en zijn er weer voor u vanaf oktober.